Description
Le filet mignon est une pièce noble et précieuse du cochon. Il est toujours préparé entier.
Ce morceau de choix est particulièrement maigre mais conserve une tendreté exceptionnelle.
A consommer tel quel ; ne surtout pas le cuire.
Petite astuce : plus vous le laisserez sécher, plus il faudra faire des tranches fines. Si vous l’aimez bien sec, n’hésitez pas à l’ouvrir 2 ou 3 jours avant et laissez le sécher tranquillement au réfrigérateur.
Fiche technique :
- Viande : filet mignon de porc
- Origan sauvage de Sicile
- Sel de Millac
- Allergène : aucun
- Sans conservateur, sans colorant, sans sel nitrité