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Contact 2017-08-29T10:33:22+00:00

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SAS E.CHAVASSIEUX
Le Bourg, 43620 Saint-Romain-Lachalm

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Ils parlent de nous

Connaissez-vous Emmanuel Chavassieux ? Autodidacte de la saucisse, il fournit aujourd’hui les plus grands chefs parisiens avec toujours un seul dicton : du sain, du simple et du bon !
La Cuisine Des Chefs, La Cuisine Des Chefs
Nous proposons déjà à la cave les saucissons de taureau de Camargue de la maison Perez, des saucissons de porc artisanaux d’Auvergne et il nous manquait plus que la légende de la charcuterie au couteau : Emmanuel Chavassieux.

L’homme a eu plus de vies qu’un chat de gouttière, il a roulé sa bosse de part le monde, l’amour de Paris toujours dans sa besace. Coutelier à Thiers, entrepreneur en terrain chinois, passionné sans limites, photographe autodidacte et conteur d’histoires sans fin. On l’imaginerait sans peine, bras dessus, bras dessous avec Robert Giraud et Doisneau, sillonnant Paris, de déambulations nocturnes en rencontres interlopes.

Alcidia Vulbeau, Mint Magazine

Chavassieux, oui. c’est le nouveau nom de la saucisse pur porc.
Et avec ce nom, il y a un prénom et un homme avec des cheveux, une barbe et des sourires dans les yeux : Emmanuel Chavassieux. le coutelier devenu champion de la saucisse sans concession.