Le gendarme alsacien : une charcuterie méconnue à découvrir
Le gendarme alsacien, ce n’est pas un agent de la maréchaussée en uniforme, mais bien une charcuterie typique de l’Alsace ! Avec sa...
Charcuterie · Le carnet Chavassieux
Charcuterie : choisir, déguster et partager — Page 3
Le plaisir des bonnes tranches.
Saucisson sec, jambons et spécialités du terroir : prenez le temps de découvrir ce qui fait une bonne charcuterie. Du choix des produits à leur conservation, nos guides vous accompagnent jusqu’au plateau à partager.
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52 articles · Page 3 · Du plus récent au plus ancien
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Le Jambon Noir de Bigorre est issu d’une tradition agricole qui remonte à plusieurs siècles. Ce produit d’exception, fabriqué à partir de porcs...
Rillettes du Mans ou Rillettes de Tours : quelle est la meilleure ?
Les rillettes sont bien plus qu’un simple produit du terroir : elles représentent un savoir-faire ancré dans les traditions locales. Celles du Mans...
Boudin noir : histoire, fabrication, cuisson et dégustation
Fondant et délicatement épicé, le boudin noir se distingue par son goût particulier et sa composition généreuse. En bouche, il révèle une profondeur...
Boudin blanc : comment bien le choisir et le cuisiner ?
L’histoire du boudin blanc remonte à plusieurs siècles. D’abord servi comme une alternative plus raffinée au boudin noir, il a conquis les tables...
Pourquoi certaines charcuteries sont-elles fumées ?
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Chorizo et grossesse : peut-on en manger sans risque ?
Lorsqu’une femme apprend qu’elle est enceinte, une foule de questions surgit, notamment sur l’alimentation. Un apéritif entre amis, une pizza au chorizo, un...
Le saucisson en brioche : une spécialité lyonnaise à découvrir
Le saucisson en brioche, vous avez l'image ? Imaginez un saucisson qui se pare d'un manteau douillet en brioche moelleuse. C’est un peu...